为什么香油有香味

香油是我们日常生活中经常用到的调味料，因为它独特的香味而得名。香油弥漫着浓浓的香味。那么大家知道为什么香油那么香吗?相信许多朋友还不太了解，赶紧和小编一起来了解一下吧。

香油又叫芝麻油，是芝麻做的。芝麻里含有芝麻素，在榨油炒芝麻时，芝麻素分解为芝麻醇和一些芳香族化合物，所以香油的香味很浓。